一般蒸煮蛋類,當保溫蒸煮完畢后,要從噴淋管注入冷水,用高壓冷卻強制冷卻。這時,蒸煮鍋內空間的溫度會急劇下降,而陜西蒸煮袋內溫度卻沒有那么快急劇下降,在短時間內會有幾十度的差距。
一般水蒸氣壓力與溫度是成正比的,溫度越高、壓力越大,假如此時不必高壓空氣進行反壓控制,當蒸煮袋內與鍋內空間的壓差到達一定數值時,西安蒸煮袋便會膨脹,像吹氣球一樣往往形成爆炸。
所以此時必須翻開高壓空氣的進氣閥門,保持鍋內壓力與保溫時大致相同數值,才不會形成高溫蒸煮袋的爆炸。
作者:西安欣百眾復合包裝有限公司 發布時間:2022-04-22 15:13:27 瀏覽次數 :